Um episódio do MasterChef Brasil pode ocupar praticamente um dia inteiro de trabalho, embora apareça na televisão em poucos minutos. De acordo com a Band, cada capítulo leva, em média, de oito a nove horas para ser gravado. O período depende da complexidade das provas e pode aumentar caso ocorram imprevistos.
As provas também têm durações variadas. Algumas são realizadas em uma hora, enquanto outras chegam a duas horas, conforme o desafio proposto aos participantes. Antes de os cozinheiros entrarem no estúdio, a produção passa pela seleção do elenco, pelo planejamento das provas e pela preparação dos materiais usados nas gravações.
Estrutura e edição
Em 2026, a diretora Marisa Mestiço informou ao site da Band que cerca de 150 profissionais trabalham diretamente no estúdio. A equipe é dividida entre áreas como captação de imagens e montagem da estrutura gastronômica das bancadas.
A gravação dos episódios ocorre com antecedência em relação à exibição. Durante uma coletiva de imprensa realizada em maio de 2026, antes da estreia da 13ª edição, Marisa Mestiço disse que a equipe já registrava o décimo episódio enquanto o programa ainda começava a ser exibido. Depois, o material passa por edição para que as horas gravadas sejam transformadas no capítulo levado ao ar.
As provas externas exigem uma operação ainda maior. Em 2021, uma gravação em Ilhabela, no litoral de São Paulo, para a 8ª edição envolveu cerca de 112 pessoas, três hotéis, dez vans e caminhões com equipamentos. A produção também levou energia elétrica e água potável para a praia.
Em 2023, uma prova do MasterChef Profissionais em Juiz de Fora, Minas Gerais, exigiu a montagem de uma cozinha dentro de uma indústria. Participaram profissionais que viajaram de São Paulo e equipes locais, além da estrutura necessária para preparar e servir centenas de pratos.
A nova temporada de MasterChef Profissionais estreia na próxima terça-feira, 6 de outubro. A edição reúne chefs profissionais e ex-participantes do reality, que voltam à disputa em busca de uma nova oportunidade de conquistar o título.
