Brasil
Três formas de reduzir a acidez do molho de tomate sem perder seu perfil
Bicarbonato neutraliza o pH, enquanto açúcar mascara a acidez; cozinhar por mais tempo é uma alternativa sem aditivos.
cozimento
Saúde
Cozimento pode aumentar a absorção de nutrientes dos alimentos
O calor amolece vegetais, facilita a digestão de proteínas e ajuda a reduzir compostos que atrapalham a absorção de minerais.