O sorvete precisa ficar cerca de 5 horas no freezer antes de ser servido. A receita combina uma base cremosa, caramelo salgado e uma farofa crocante feita na panela. Depois de pronto, deve ser mantido no congelador.
O preparo custa cerca de R$ 22 e rende uma travessa para consumir por vários dias. Entre os ingredientes, o único menos comum é o creme de leite fresco. Os demais itens incluem açúcar, manteiga, sal, creme de leite e farinha de trigo.
Ingredientes
Para o caramelo, separe 100 g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de flor de sal ou sal de cozinha e 1 caixa de creme de leite (200 g).
A farofa é feita com 50 g de farinha de trigo, 30 g de açúcar e 30 de manteiga. Para a parte cremosa, use 300 g de creme de leite fresco e 30 g de açúcar, opcional para quem prefere uma sobremesa menos doce.
Como preparar
Leve o açúcar ao fogo baixo e mexa delicadamente até derreter. Quando formar um caramelo liso, desligue o fogo e junte a manteiga. Depois que ela derreter, acrescente o sal e o creme de leite.
Retorne a mistura ao fogo até o caramelo se dissolver novamente e o creme ficar homogêneo. Cubra com plástico filme encostado na superfície e leve à geladeira até esfriar completamente.
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes da farofa em uma panela, em fogo baixo. Mexa até obter uma mistura crocante e dourada. Reserve e espere esfriar.
Com os preparos frios, bata o creme de leite fresco, o açúcar e metade do caramelo em velocidade baixa. O resultado deve ficar firme e cremoso, sem chegar à consistência de chantilly.
Transfira para uma travessa e misture o restante do caramelo com uma colher. Finalize com a farofa, leve ao freezer por cerca de 5 horas e sirva.
