A etapa no micro-ondas é o ponto central para evitar que a batata fique rígida por dentro ao ser preparada na air fryer. O aquecimento prévio age sobre a umidade interna e deixa o interior do alimento mais macio antes da finalização.
O método começa com os palitos já cortados. Eles devem ser colocados em um recipiente com água por pouco tempo. A imersão ajuda a retirar o excesso de amido da superfície, camada que pode atrapalhar um cozimento uniforme.
Depois, é preciso escorrer a água e transferir as batatas para um recipiente fechado. Os palitos são sacudidos com força para criar ranhuras na parte externa. Essas marcas ampliam a área de contato com o ar quente durante o preparo.
Finalização na air fryer
Com o interior amaciado pelo micro-ondas, as batatas seguem para a cesta da fritadeira elétrica. O aparelho deve ser ajustado na temperatura e no tempo necessários. Nessa fase, a circulação intensa de ar quente favorece a formação de uma crosta externa dourada.
Sem o preparo anterior, a desidratação rápida pode deixar a superfície ressecada e o interior rígido. A combinação de água, agitação e pré-cozimento organiza as condições para o resultado final.
