Uma panela da Royal Prestige foi testada com carnes e vegetais preparados sem água ou óleo. O utensílio tem cinco camadas de metais, que distribuem o calor pelas paredes e não apenas no fundo. A empresa afirma que a tecnologia permite usar menos gás ou energia durante o preparo.
A diretora de Marketing da marca, Cíntia Helena, diz que a proposta é facilitar o cozimento e preservar o sabor e os nutrientes dos alimentos. A panela tem aço inoxidável cirúrgico, descrito como resistente à corrosão e à oxidação, e uma tampa com vedação que ajuda a manter a umidade. Assim, os alimentos podem cozinhar no próprio suco.
Como funciona
A estrutura retém o calor e permite cozinhar sem chama alta, reduzindo o risco de queimar o preparo. A panela emite um aviso sonoro quando atinge a temperatura ideal. Depois disso, é possível diminuir ou desligar o fogo, com economia de gás.
Entre as preparações citadas estão risoto sem mexer, picanha grelhada e frango com legumes feitos juntos, cada um no ponto indicado. O produto custa a partir de R$3500 reais, tem garantia de 50 anos e pode ser parcelado em até 30 vezes.
E os nutrientes?
O cozimento com pouca ou nenhuma água pode reduzir a perda de vitaminas hidrossolúveis, como a C e algumas do complexo B. Essas vitaminas podem passar para a água e ser descartadas depois. A menor quantidade de líquido também pode concentrar sabores ao evitar a diluição de compostos solúveis.
Grelhar carnes sem acrescentar gordura pode ajudar a reduzir calorias provenientes de óleo ou manteiga. Porém, um pouco de gordura pode favorecer a absorção de carotenoides e de outras substâncias benéficas quando a refeição inclui vegetais. A escolha deve considerar o que é mais adequado para cada receita.
