A análise da empresa Yuka, que interpreta rótulos de alimentos, identificou dez produtos vendidos no Brasil cujo apelo saudável não corresponde integralmente à composição. As notas, em uma escala de 0 a 100, consideraram a presença de açúcares, sódio, gorduras e aditivos.
A menor pontuação foi do YoPRO + Recovery Boost, da Danone, com 0/100. A bebida promete 23 gramas de proteínas e cinco de BCAA, mas tem 4,8 gramas de açúcares a cada 100 mililitros, além de carboximetilcelulose sódica e carragena. A nutricionista Manuela Dolinsky classificou a lista extensa de ingredientes e a presença de substâncias de uso industrial como sinais de ultraprocessamento.
Também ficaram entre as menores notas o Danone Zero Yogurt, com 7/100, e o Nestlé Iogurte Batido Zero, com 9/100. Embora tenham alegações como zero açúcar, lactose ou gordura, os produtos contêm aditivos como sucralose, sorbato de potássio e fosfato tricálcico.
Os outros produtos avaliados
O Eqilibri Panetini Presunto Defumado recebeu 18/100. Apesar de destacar baixo teor de gordura saturada e ausência de gordura trans e colesterol, apresenta 510 miligramas de sódio a cada 100 gramas. O Nesfit Cacau e Avelã ficou com 21/100, com 22 gramas de açúcar a cada 100 gramas e presença de caramelo IV.
O Belvita Cacau e Cereais teve 27/100. O produto informa ser fonte de cálcio e fibras, mas contém 14 gramas de açúcares adicionados por 100 gramas. Já o Batavo Grego Pense ZERO e o Heinz Tomato Zero receberam 48/100. O primeiro contém ciclamato de sódio e aspartame; o segundo, sucralose e 360 miligramas de sódio a cada 100 gramas.
O Rap 10 FIT ficou com 49/100, devido a aditivos e à quantidade elevada de sódio. A Nutry Crispy Protein Bar recebeu 48/100: apesar de destacar nove gramas de proteína, tem 6,8 gramas de açúcar a cada 100 gramas e contém dióxido de titânio.
Dolinsky afirma que expressões como zero, baixo teor e fonte não fazem, sozinhas, uma avaliação nutricional completa. “Um alimento ‘zero açúcar’, por exemplo, pode apresentar outras características que mereçam atenção”, disse.
A recomendação é observar a lista de ingredientes, a tabela nutricional, o grau de processamento, a quantidade e a frequência de consumo. A nutricionista também alerta que aplicativos podem ajudar na leitura dos rótulos, mas suas notas dependem do algoritmo, dos pesos atribuídos aos ingredientes e das evidências consideradas.
